Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Это – тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами. Он придаёт ощущение бодрости, улучшает пищеварение. Чайный куст – многолетнее растение. Получают чай из молодых, нежных побегов. 95% всемирного производства чая приходится на долю чёрного чая, но, есть ещё и зелёный, красный, и жёлтый чаи. Разные виды чая получаются в результате разной механической обработки чайного листа. Например, чёрные и зелёные чаи могут быть рассыпными, прессованными или быстрорастворимые. Чаи различают ещё и по странам производства (китайские, индийские, японские, цейлонские и т.д.).