Национальная кухня Бурятии. Блюда из баранины : учебное пособие [по направлению подготовки "Технология продукции и организации общественного питания"] / И. В. Хамаганова, С. В. Цырендоржиева, И. И. Бадмаева [и др.]. ; МИНОБРНАУКИ России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский университет технологий и управления" (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Республиканская типография, 2020. - 71 с. : цв. ил., табл. - Заглавие обложки : Блюда из баранины. Национальная кухня Бурятии. - Библиография: с. 58.
Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
Материалы будут интересны обучающимся и аспирантам технических специальностей, специалистам в области пищевых технологий и индустрии питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся вопросами сохранения традиций и культуры национальной кухни Бурятии.
